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就餐中，有的客人看到店里的装饰品，甚至督桌上放的小餐具或者-些小玩意儿，有忍不住要带走的冲动，乘服务员不注意时顺手牵羊。作为
服务员，如视而不见，丢了东西要自己赔的，但直接阻止客人时，处理不好就会得罪客人，让客人很难堪，下不了台。失败的应变如果服务员走上前去说:你这人怎么这么差劲，竟然偷我们酒店的财物，赶快拿出来，不然我就报警了。如果你这么一说，这位客人还有脸面再到你的餐厅消费吗?
成功的应变把客人叫到一-边，客气地对他说:张先生你是否可以检查一下您的包，看是不是您在收拾随身物品时，将我们餐厅的xx误放进去了，给您芾
来的不便请您谅解。这种给客人台阶下的方法，是客人比较好接受的。
