客人在就督时，常会对其他酒店的菜品评头论足，认为桌子上的某道菜没有某某酒店的好吃，或者说某某酒店做的很不错等等。
失败的应变
有的服务员听到这些话，会做出一副很不服气的表情，还可能会说:他们那里算什么，比我们这里差远了，他们那里的**是我们酒店以前的一个领班，他们那里的厨师以前在我们厨房打杂，而我们的厨师是全国有名的大厨、名厨等等。
成功的应变
当客人在议论别的酒店某道菜好时，我们不能说人家不好或者去诋毁同行，这样显得自己小气，要么保持沉默，要么说某某酒店的确有些菜可能很合你们的口味，然后告诉客人我们酒店也有很多**菜，比如我们的某某菜，是我们酒店点击率最高的菜，特点....还有某某菜，曾经在某某大赛中获得金奖的菜品等，你们可以来一-份试试。
