酒店服务员发现客人未付账就离开应该怎么说？

不结账就走人，一-般有两种情况，-是趁机逃单，二是确实忘记了。不管是属于那一种情况，服务员都应该讲技巧。

失败的应变急匆匆的追上去，当众大声冲客人说:你们还没有埋单怎么就走了。请问哪位埋单?这样会使客人都很难堪，不管是请客的人还是被请的人，都很没有面子。

成功的应变

正确的方式是礼貌地叫住请客的主人，先生，您忘记拿东西了，然后把主人单独叫到--边说明情况，因为结账时间太长了，让您久等了，实在对不起，并把账单数目告诉客人。或者说:不好意思，是我忘记提醒您买单了，实在对不起。客人会尽快把帐结掉的。