西冷、肉眼、菲力牛排的区别都有哪些？
西冷、肉眼、菲力牛排的区别是部位不同、特点不同。
1、部位不同
菲力牛排：其实是来自牛的腰部的小块里脊肉。为肉质中最柔嫩的牛排。
西冷牛排：主要指取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。在美国，西冷多指后臀部区域的牛肉。肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉，有一定的肥油。
肉眼牛排：存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。
2、特点不同
菲力牛排：肉质鲜嫩，且脂肪含量少，是减肥人群最好选择的食材。
肉眼牛排：肉质比较嫩，吃着也比较有嚼劲，非常适合煎烤。
西冷牛排：肉香味浓郁，吃着口感有嚼劲，知名度也比较高。
西冷牛排的口感
肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使它们的纤维破裂，这就需要厨师的经验和手艺。
一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。
拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
眼肉西冷菲力区别
三者的区别
1、定义不同。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排；眼肉牛排是从近肋骨末端的一小部分切下来；而西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成。
2、特点不同。菲力牛排美味可口，营养丰富；眼肉牛排肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪；而西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩。
3、做法不同。菲力牛排是先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内，并适当的调味成汁，淋于牛排上即可食用；眼肉牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤；西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别？
西冷，肉眼，菲力牛排区别：
1、牛肉部位区别。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉，也就是俗称的大里脊的后半段，而菲力牛排是牛后腰脊部内侧的牛肉，也就是我们俗称的小里脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗称大里脊的前半段部位的肉。
2、肉质区别。西冷牛排的脂肪含量较少，中间肉质偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因为它深藏在牛骨头里面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪最少，且肉质特别软嫩，而肉眼牛排一般带有较多的脂肪，油花分布均匀，看上去比较肥瘦相间。
3、口感区别。西冷牛排的口感比较有嚼劲，入口瘦而不柴，外圈因为有明显脂肪煎起来有浓郁牛肉香味，而菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，非常适合老人和小孩食用，而眼肉牛排的口感也特别软嫩，因为脂肪含量高所以口感特别香浓多汁，软嫩程度仅次于菲力牛排。
4、价格区别。因为菲力牛排是牛骨头内侧的肉，整头牛出肉率都少，所以价格是三者当中最贵的，其次是肥瘦分布最为均匀的眼肉牛排，口感饱满多汁，而最后则是瘦肉居多的西冷牛排。
5、营养区别。因为菲力牛排的脂肪含量极少，主要都是瘦肉，所以菲力牛排的蛋白质含量极高，比另外西冷牛排和肉眼牛排都高，并且因为菲力牛排的肉质特别软嫩，含有更多的血质铁、维生素以及锌、磷等矿物质，而另外二者因为肥肉居多所以相对营养成分较少，脂肪居多。
西冷 菲力 肉眼的区别
西冷菲力肉眼的区别如下：
1、西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉制作，菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作，肉眼牛排一般是用牛身中间的无骨部分切下来的肉制作，上脑牛排是用紧邻肋眼的牛背脊部分制作。
2、取材部位不同：西冷牛排是牛上腰部的脊肉，菲力牛排是牛里脊肉，肉眼牛排是牛身中间的无骨部分切下来的肉，上脑牛排是紧邻肋眼的牛背脊部分。
3、口感不同：西冷牛排肉细多汁、韧度强、肉质硬、有嚼头，菲力牛排酥软劲道，肉眼牛排柔嫩且多汁，上脑牛排肥瘦适中、口感细腻。
4、吃法不同：西冷牛排煎好后，醋酸汁浇在牛排四周一圈。菲力牛排可加上洋葱，煎至六七成熟，加入牛排酱汁，装盘食用。肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。上脑牛排薄切的适合煎，厚切的适合碳烤。
菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排口感有什么区别？我们该怎么选？
牛排口感很大程度上取决于所用的肉质，两块生肉之间的区别能有多大，那么两块牛排之间的区别就可以有多大.菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排口感有什么区别？我们该怎么选？
1、牛的各种部位
牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大。牛是肌肉极其发达的动物，肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥，硬，柴。比如牛腱，牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度，这还是要在切薄片的情况下。
2、.菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排口感有什么区别？
菲力牛排：取自牛里脊，是当之无愧的“鲜嫩王者”。菲力的脂肪含量低，几乎不含肥膘，蛋白质含量高，喜欢吃瘦肉的伙伴推荐你买菲力。菲力这块肉牛平时几乎运动不到，所以肉质纤维非常细腻，口感鲜嫩。
西冷牛排：西冷牛排从外表上看，最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜，瘦肉里也带点肥肉；西冷牛排菲力牛排整体看上去只有瘦肉，没有肥肉，没有骨头，也没有筋膜，吃起来肉感十足。
肉眼牛排：肉眼牛排一般是在肋骨中心，肉色较淡、柔嫩，有脂肪纹路，表面脂肪多，男生比较喜欢，推荐4至6分熟为最佳。蘸点酱汁，叉入口中，香甜的汁水伴随牙齿咀嚼，开始弥漫整个口腔，烤肉香味浓郁，丝丝游走，传递到每个味蕾细胞。
3、如何选择适合你的牛排
在选购牛排的时候，是买西冷、菲力，还是买眼肉，其实没有绝对的答案，主要根据大家的实际情况和口感偏好来选择，多汁选菲力，喜欢吃肉选西冷，肉眼一般是肥瘦相间，看食客的选择。
后记：其实牛排他们之间的肉质区别主要在于养殖过程中不同的运动量，导致相应的位置密度不同，所以吃起来口感不同，但是无论如何牛排真的很香啊，个人觉得胡椒酱才是永远的经典。
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?
1、特点不同
西冷牛排：肥瘦搭配适宜，吃起来口感细嫩多汁，又富有嚼劲，适合年轻人或牙口好的人食用。
肉眼牛排：在煎烤过程中，油花会散发出淡淡奶香味，口感吃起来比较有嚼劲，非常适合年轻的食客。
菲力牛排：肉质鲜嫩，知名度颇高，脂肪含量较低，非常适合减肥人群食用。
2、肉所在的部位不同
西冷牛排：属于牛的外脊部位。
肉眼牛排：整头牛花比较丰富的部位。
菲力牛排：牛后腰部的一个里脊肉，是包裹在牛腹腔之中的。
扩展资料
西冷牛排的挑选：
西冷牛排来自牛外脊，牛外脊由背长肌、胸半棘肌、臀中肌这三块主要肌肉组成，臀肌出现就证明这块西冷牛排是靠近臀部肌肉的西冷尾端分切下来的。
牛排部位会影响嫩度，因此靠近眼肉部位会比靠近臀部要嫩一些，也就是头部比尾端更值得买。
在挑选西冷牛排时，尽量挑选中前段，靠近眼肉的头部西冷牛排，背长肌会有一个明显的凸出“小尖尖”，中部比较平滑。
