菲力牛排跟西冷牛排哪个嫩？
1、口感上的区别，西冷最韧,吃的时候明显能嚼到筋。菲力最嫩，吃- -分和三分熟的时候感觉简直入口即化。西冷是牛外脊,从口感上来将偏硬、有嚼
头,而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。而菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感也是一-级棒。 因为肉质最嫩,不常
吃牛排的话可以从吃七分熟的菲力开始。
2、吃法上的区别。西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干
的。菲力牛排三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少。不足的是如果追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。
3、部位上的区别。菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉，也是是牛脊.上最嫩的肉，这个部位运动量极少,肉质如奶油般的细嫩(最软嫩),油脂含量
极低，没有筋、瘦肉多。西冷牛排选用的牛只后腰脊部两侧的后腰脊肉,此部位靠近腿部之运动肌肉,所以略有嚼劲，油花较少但分布均匀。
沙朗,西冷,菲力牛排的区别
; 几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称为菲力牛排(Filet)，肥肉包瘦肉的则为西冷牛排，西冷牛排也叫做沙朗牛排(Sirloin)，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，菲力牛排和西冷牛排兼具的则为T骨牛排。
沙朗，西冷，菲力牛排的区别
西冷牛排被称为下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，所以这个部位肉质较粗一点。
菲力牛排的肉是被包裹于牛的腹腔之中的，肌肉没有强烈运动，肌肉纤维就相当的细腻，且脂肪含量少肉质鲜嫩味美。
沙朗牛排和菲力牛排有什么不同？你觉得哪个好吃？
沙朗牛排也叫西冷牛排，属于牛的外脊肉，在腰部部位的肉带有一些肠油，并且也有着一圈白色的肉筋，吃的时候较为嫩滑的与此同时，还含有韧性，合适牙头比较好的年青人服用。口味有肥有瘦，较为受新手入门牛扒内行人的亲睐。
所取部位不一样：沙朗牛排大部分源自于牛后背一带最细嫩的牛羊肉，较为纯正的沙朗源自腰部脊肉，含一定肠油，尤其是外延性有一圈呈白色的肉筋，菲力牛排便是用一定壁厚的牛里脊肉作出的牛扒。
口味不一样、沙朗牛排的口味对比菲力牛排更有延展性、有嚼劲。菲力牛排猪瘦肉比较多，因此烹饪假如一过火得话就非常容易口味过老扎实。合适群体不一样、沙朗牛排合适年轻朋友和牙头好的人。菲力牛排合适正处在减肥瘦身环节的人，由于猪瘦肉比较多。
菲力牛排，也叫做牛里脊，属于牛的腰内肉，优势便是猪瘦肉多，高蛋白食物的与此同时人体脂肪很低，假如正处在减肥瘦身时期的妈妈想吃西餐，菲力是一个很好的挑选。由于猪瘦肉比较多，因此烹饪假如一过火得话就非常容易口味过老扎实。
排依据肉质地的不一样一共有五大类，在其中几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称作菲力牛排，而猪瘦肉与赘肉兼顾的则叫肋眼牛排，赘肉包猪瘦肉的则为西冷牛排，菲力牛排和西冷牛排兼顾的则为T骨牛排，最终一种则是牛小排了。西冷牛排和沙朗牛排则是相同的牛扒，西冷牛排是是外脊肉，牛的腰部肉，含一定肠油，尤其是外延性有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的此外的一个名称就叫沙朗牛排。
喜爱吃西餐的顾客毫无疑问较为了解菲力牛排和沙朗牛排这两个著名的牛排品牌，可是很多人都不清楚二者有什么不同。菲力牛排一般就是指牛的里脊，及其腰内肉，它的牛扒中猪瘦肉较多几乎没赘肉并且商品的蛋白质含量较高、脂肪率较少，比较合适有利于控制体脂率塑型、保持身材的一个消费者服用。
而沙朗牛排它的肉质地美味，与此同时肉质地是来源于牛后背周边的肉。依据部位的不一样牛扒有着各种各样口味，并且牛扒中会出现一定的肠油对比于菲力牛排来讲它的口味更有延展性和嚼劲，比较合适青年人和口腔健康的顾客服用。实际上二者没什么优劣之分，仅仅依据顾客的口味要求不一样可以挑选合适的牛排品牌。
沙朗牛排，菲力牛排，西冷牛排 的区别
菲力（Filet），也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，为牛身中运动量最少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。
英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多。常见的有以下四种：
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
菲力牛排西冷牛排区别
西冷牛排和菲力牛排的区别如下：
1、牛肉位置不同：西冷牛排属于牛外脊肉，肉的外侧带一圈白色筋肉；而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉，量少，但是最嫩。
2、口感不同：西冷牛排最韧，偏硬、有嚼头；菲力牛排不能煎得过熟，会破坏其细嫩口感。
3、做法不同：菲力牛排一分熟、三分熟口感最好，而西冷牛排一般五分熟比较好，太熟吃起来会很硬。
