纯碱是不是小苏打-纯碱小苏打

纯碱是小苏打吗

纯碱不是小苏打。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠，而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。小苏打是白色细小晶体。纯碱是白色粉末。纯碱可泡软干货，小苏打可使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。食用纯碱不可以直接入口的，而小苏打可直接食用。

纯碱简介

纯碱，又名苏打、无水碳酸钠、石碱。是一种重要的化工基本原料。苏打易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇，其水溶液呈碱性。苏打形态为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，因此普通情况下为白色粉末，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性。

纯碱用途

1、可用于化工、冶金等。提高产品质量，同时延长窑炉的使用寿命。

2、作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。

3、作为洗涤剂用于羊毛漂洗，浴盐和医药用，鞣革中的碱剂。

纯碱是不是小苏打

纯碱不是小苏打，纯碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，而小苏打就是碳酸氢钠，是一种碱性物质，小苏打唯一的成分就是碳酸氢钠。纯碱是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。

小苏打

小苏打固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

小苏打常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。

小苏打既能与酸反应又能与碱反应，与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。

纯碱和小苏打一样吗

食用纯碱和小苏打是不一样的。

区别：

1、成分不同

小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。

食用纯碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。

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2、功效不同

小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。

食用纯碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感。

3、使用方式不同

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。

食用纯碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/食用纯碱/9860261"target="_blank"百度百科-食用纯碱

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纯碱是小苏打吗？

不是，纯碱是碳酸钠，分子式为Na₂CO₃，分子量105.99 ，但分类属于盐，不属于碱，国际贸易中又名苏打或碱灰。

小苏打的化学式是NaHCO₃，它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。

纯碱的用途

广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域， 用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域。其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。玻璃工业是纯碱的最大消费部门，每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。在工业用纯碱中，主要是轻工、建材、化学工业，约占2/3，其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其他工业。

以上内容参考：百度百科-碳酸钠

小苏打是纯碱吗

小苏打并不是纯碱，而是碳酸碱。

小苏打的学名是碳酸氢钠，一种碳酸盐，分子式为NaHCO3，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。

碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。

橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产；冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂；机械工业中可用作铸钢砂型的成型助剂；印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花；医药工业用作制酸剂的原料；还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。