粉面子是啥子做的？ 是米还是面，还是淀粉？

粉面子是地方的方言叫粉面子，就是淀粉，用地瓜，玉米，土豆之类做的粉，用来勾芡。勾芡就是让汤粘合，菜和蛋会粘连不易分离。

我们吃的面食之类的都用面粉做，是小麦打出来的。

大米是水稻产出来的。南方一年三季产籼米，北方一年一季产出的米好吃。黑龙江五常米最有名。

做面食包子之类的要发酵，就要放一点酵母，也是小苏打，让它蓬松起来。

淀粉用地瓜玉米做，农作物淀粉含量高，产出来的就是淀粉啦

面粉还有高筋面粉，低筋面粉，是专门用来做蛋糕、面包之类的。

淀粉俗称叫什么？

淀粉俗称团粉。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。

淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

物理性质

1、吸附性质

淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。

2、溶解度

淀粉的溶解度是指在一定温度下，在水中加热30min后，淀粉样品分子的溶解质量分数。淀粉颗粒不溶于冷水，受损伤的淀粉或经过化学改性的淀粉可溶于冷水，但溶解后的润胀淀粉不可逆。随着温度的上升，淀粉的膨胀度增加，溶解度加大。

粉面子属于是淀粉吗?

淀粉就是粉面子，只不过粉面子是东北的一种叫法。人们常吃的淀粉，基本上都是以地瓜、玉米、土豆为原料加工、制作而成。

淀粉是食物的重要组成部分，人们之所以在吃大米饭的时候，会感觉到甜味，都是因为人们的唾液中有一种淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉分解成麦芽糖，因此，人们便会尝到了甜味。

淀粉种类

1、绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

2、马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

3、小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。

4、甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。

早上煮红薯时里面勾的粉面子是啥东西

淀粉。粉面子由单一类型的糖单元组成的多糖，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，粉面子是淀粉，是高分子碳水化合物，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉加工和制品是淀粉是用玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料，经浸泡、磨碎，将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得。