腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿？

准备用料：大蒜2头、白醋适量、白砂糖适量

1、大蒜去掉中间最小的机瓣。

2、剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里。

3、倒入些白糖，个人喜欢多放些，酸酸甜甜的比较好吃。

4、倒入白醋，没过大蒜就可以了。封住瓶口。

5、如果夏天制作的话就放在冰箱的冷藏，冬天放在常温就可以。

6、一周左右基本就可以吃了。

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

又绿又好吃的腊八蒜腌制方法如下：

准备材料：蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。

1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，如下图所示：

2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行，如下图所示：

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用，如下图所示：

4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，如下图所示：

5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤，如下图所示：

6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可，如下图所示：

7、倒入适量的陈醋和糖，如下图所示：

8、用盖子密封盖紧放在暖气上，如下图所示：

9、第二天就开始变绿了，如下图所示：

10、2天的时间就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了，如下图所示：

腊八蒜怎么腌制才能又脆又绿

腊八蒜这么腌制又绿又好吃：

主料：大蒜3头。

辅料：米醋200克。

步骤：

1、准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳。

2、剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

3、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤。

4、把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的味达美醇香米醋。

5、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）。

6、1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

7、吃饺子、拌面、拌菜都非常好吃。

怎样泡腊八蒜才会变绿？

正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

用料：大蒜适量、米醋1瓶、白糖1-2勺

腊八蒜的做法：

1.我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。

2.切去根部，这样可以加快蒜变绿的速度

3.用一个无水无油干净的带盖瓶子，把蒜装入瓶中，加入两勺白糖，倒入米醋没过蒜，拧紧盖子

4.腌制腊八蒜温度不宜过高，白天放在温暖阳光处，晚上取回放入冷藏，可以用这种冷暖交替的方法使蒜变绿的更快，这是第一天，根部已经有微微的变色了.

5.第二天

6.第三天

7.第四天，通体碧绿，爽口解腻

8.一周左右，基本全部变绿，可以放入冷藏室储存，随吃随拿

9.通体碧绿，爽口解腻

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸甜、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。大蒜具有杀菌消炎、预防癌症和心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、健脑益智等多种功效。腊八蒜虽然在味道和颜色上有了改变，但并没有改变大蒜的成分和功效。腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。

腊八蒜怎么腌制才能绿

炒菜的时候少不了放大蒜，但除了炒菜当佐料，大蒜还可以腌制成腊八蒜，那么腊八蒜怎么腌制才能又好吃又绿呢？一起来了解一下吧。

1、首先在选大蒜的时候，最好选择紫皮大蒜，紫皮蒜瓣小，更易泡透变绿；

2、其次就是腌制大蒜的醋要选择米醋，用米醋泡制，更易于形成颜色翠绿的腊八蒜；

3、将大蒜去皮洗净并充分晾干，再切去蒜的底端；

4、将玻璃罐洗干净并把水分晾干；

5、将处理好了的大蒜放入玻璃罐中，加入没过大蒜的米醋和四五颗冰糖；

6、用筷子轻轻搅动让冰糖融化，再盖上盖子腌制七到八天就可以了。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。