批萨饼底的制作方法
我也很喜欢pizza哦～ 以下是我制作pizza的经验，希望可以帮到你。
需要准备的工具有：面盆、案板、擀面杖、平底锅、微波炉（带烧烤功能）或者烤箱。
需要准备的原料有：自发粉、牛肉陷、洋葱、番茄酱（不是番茄沙司）、盐、胡椒碎、香叶、蒜、柿子椒、奶酪，（香肠，火腿、培根）等熟食根据你自己的口味随意搭配。
准备工作：以中等洋葱大小为标准，四分之一切细丁，四分之一切细丝；柿子椒切丝。
1.首先是和面。可以用自发粉和温水和面。若想口感好有营养可以用鸡蛋和牛奶和面，一个鸡蛋对应一张面饼的比例。（我个人更喜欢用水和面）面粉和到手感适中或偏软一点点（就是说面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑）。放到一边醒。面团大概10厘米直径，6、7厘米高。像我们买到的蒸好的大馒头大小。这样是一个饼的分量，如果做的多 以此类推。
2.利用醒面的时间做牛肉馅。锅内放油，适量（能炒开牛肉不沾锅，不宜太多），牛肉馅根据饼的大小来定。我做的是30厘米直径的饼，大概用三到四大勺（吃饭用的勺子）的量，所以牛肉馅也是根据你做的pizza的数量而定。中火将牛肉馅炒散、变色（大火会使牛肉粘在一起），加洋葱细丁、盐、胡椒碎、蒜末、番茄酱、少量的水、2－3片香叶，翻动几次，盖盖子闷约3－5分钟，取出晾凉。
3.在平底锅放油，（最好是橄榄油），转动锅使油在锅底铺开，尽量均匀。将醒好的面团擀成比平底锅烧大的面饼，铺到锅底，边缘会稍高一些，没关系，烤好后会变成厚边。将晾凉的肉酱铺到面饼上，铺均匀，但不宜过多过厚。放上青椒丝，洋葱丝，和你喜欢的熟食（切成小丁或片状），最后要放奶酪哦，如果是片装的奶酪，可以一片切三片，铺匀在饼上。奶酪多少依你的口味。这些都准备好之后，开火，盖盖儿，加热，至饼底焦黄（其间勤翻动着看，别糊了哦～）
4.如有烤箱，将烤箱预热到220摄氏度。将平底锅的面饼放入烤盘烤10分钟左右。其间要注意观察，别烤糊。如果用带烧烤功能的微波炉调到烧烤档或者烤比萨档烤10分钟左右。如果你想全部用烤箱来加热完成，那么可以省略平底锅烤的这部分，直接将面饼放入考盘，铺好馅料，放入预热到220摄氏度的烤箱，250摄氏度烤20分钟左右。
呵呵，接下来，你就可以亲自品尝自己的劳动成果了，会很有成就感哦！
注：做肉酱的时候还可以放一点十香草，因为我没有买到，所以刚才的过程中没有提及。我们一般用的奶酪拉不出丝来，用莫扎里拉奶酪应该可以，（必胜客的是用的那种，但我没有买到过）可以和香叶一起放入或者铺馅料的时候放，对了，我铺好馅料之后还加了一些炒熟的孜然籽，很香哦～ 总之馅料很随意的，完全依照个人口味，发挥你的创造力吧，做出你的pizza！加油啊～
比萨饼底的制作方法是什么？
披萨
材料:
比萨饼底的用料：面粉200g、盐1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黄油1汤匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。
馅料：千岛沙拉酱3汤匙（45ml）、奶酪100g、红椒1/2个、甜玉米2汤匙（30g）、豌豆1汤匙（15g）、鲜虾50g、蟹棒30g、黑胡椒2g、油少许。
做法:
牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
鲜虾从背部挑去沙肠，去壳洗净。蟹棒洗净，斜切成片。红椒洗净，切成薄片。奶酪切成细丝。
将饧好的面擀成1.5cm厚的饼，在烤盘底部涂一层薄油，把擀好的饼放在烤盘上，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱，撒少许奶酪，再依次撒上鲜虾、蟹棒片、甜玉米、豌豆、红椒片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
烤箱预热220度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟即可。
小贴士:
使用烤箱制作比萨，对饼底和馅料没有特别的要求，饼底薄厚以及使用何种馅料全凭个人口味而定。另外，由于各厂家烤箱温度略有差异，请您根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度。
披萨饼皮的松软的配方 披萨饼底怎样做出松软
在面粉中加入适量橄榄油和细砂糖，能让饼皮松软。
材料：高筋面粉、酵母、橄榄油、细砂糖、食盐、清水
操作步骤：
1、将高筋粉、盐、酵母、橄榄油、细砂糖倒入盆中。
2、加适量清水和成面团，放在一边发酵。
3、待面团发酵至2倍大，取出轻压排气，再分割成2等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、将松驰后的面团擀开摊成圆饼状，放入抹了油防粘的披萨烤盘中，面饼的边缘要略高些。
5、用叉子在面饼上叉些小孔，用刷子在饼皮边缘略高处刷上一层全蛋液，饼皮就制作完成了。
披萨饼胚怎么做
披萨饼胚做法如下：
准备材料：面粉、酵母。
1、准备所有东西。
2、准备酵母3g。
3、酵母加入牛奶或水中，搅拌均匀。
4、化开的酵母水倒入面粉中。
5、倒入面粉之后用筷子搅拌，搅拌成没有液体，且面粉呈现絮状即可。
6、搅拌成絮状，就下手揉面，揉到盆光、手光、面团光，然后放到温暖处发酵。
7、扒开面团，内部组织呈现蜂窝状即可。
8、发酵完成后，按压面团排气至以前的大小。然后再放到盆里，放在阴凉一点的地方醒发10～15分钟。
9、醒发完成之后再揉面，要揉到切开没有明显蜂窝状，然后分成小面团。
10、把几个小面团用擀面杖擀成适量大小，要边缘厚中间薄，并用叉子叉满孔，披萨饼坯就做好了。
11、披萨饼坯成品图。
披萨饼底怎么做才会松软，我做出来的不松软，烤完表皮硬的，底也不蓬松
披萨饼底的做法步骤
1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。
2、加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。
3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑
4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可
5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧7、用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型。饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的
披萨面饼怎么做才好吃？
披萨饼面怎么做好吃？披萨饼底现在是越来越薄，从开始的厚底再到薄底再到超薄底，真的是越来越薄。
甚至现在的披萨做成了薄饼，连饼底的边缘都去掉了，直接制作成方形或者圆形，面粉也不用发酵，做成非常薄的死面饼，厚度约为0.1厘米左右。下面就和大家分享一下两个披萨底的做法吧。
薄底披萨底
【制作配方】：高筋面粉110克，酵母1.65克，盐2克，白砂糖5.5克，黄油6.6克，鸡蛋11克，水55～60克。
【制作方法】：1.面粉和盐，糖一起拌匀，在面粉中挖一个小坑，酵母和水放在一起搅拌至酵母完全融化，在面粉坑中加入鸡蛋，再倒入酵母水和成面团，揉至没有面粉颗粒加入黄油，把黄油完全揉进面团中，让黄油和面团完全融合，黄油需要提前化软。揉好的面团松弛10分钟。
2.醒发好的面团揉至表面光滑，再次盖上湿毛巾醒发20分钟，用擀面棍将醒发好的面团擀成薄片，薄片厚度约为0.2-0.3厘米，把擀好的薄片铺在披萨盘中，用粗一点的牙签再面皮上刺出小洞，盖上湿毛巾发酵10分钟，烤箱预热上火180度，下火150度，放入披萨饼底烤3-5分钟。
3.这个饼底第一次烘烤，只需要烤至饼底表面变硬定型即可，不用烤上颜色甚至成熟。因为后期再饼底上加入各种食材和马苏里拉奶酪，还需要把饼底再次烘烤。如果烤制时间太长，会导致食材没有成熟，饼底已经出现焦糊状况。这样制作的饼底不会出现，食材和饼底接触的表面发粘。
超薄披萨饼底
【制作配方】：富强粉600克，盐8克，橄榄油30克，水320克。
【制作方法】：富强粉和盐搅拌均匀，加入水和橄榄油和成面团，盖上湿毛巾松弛30分钟，再把面团揉至表面光滑，面筋成形。面团分割成40克左右的小面团滚圆，盖上湿毛巾松弛60分钟左右，取出松弛好的面团擀成薄片，厚度约为0.1厘米左右，这个饼底不需要提前烘烤，直接和食材，奶酪一起烘烤即可。
【总结】：第一个披萨饼底是薄底，这种饼底有脆度的，同时又有少许柔软度，但是放凉后或者温度稍微凉点，就会很有韧劲。导致口感变差。第二种饼底，由于厚度非常薄，所以只有脆度，放凉后韧劲也不会很大，因为面粉用的是中筋面粉，加上厚度很薄。