怎样快速剥掉咸鸭蛋皮
1、把鸭蛋气泡端朝下放置。
2、用适当的力量，把鸭蛋气泡端往桌面上敲打。使得气泡端的蛋壳破裂。
3、敲打完后的可以看到气泡端的情况如下图所示。
4、用手指轻轻的剥开气泡端已经破损的蛋壳。
5、可以看到里面有空洞的部分，为什么称这段为气泡端，因为这里有个空洞的气泡。
6、这个时候就把鸭蛋的其它部位往桌上轻轻的敲打。使其它部分的蛋壳也破碎。
7、敲打完成后，可以看到鸭蛋的侧面的蛋壳都已经被敲碎了。
8、这个时候就可以开始剥掉鸭蛋的外壳了。首先还是从气泡端开始。我们先把顶部的鸭蛋外膜给去除。
9、沿着鸭蛋外膜，一起剥去鸭蛋内膜和鸭蛋的外壳。这个时候发现鸭蛋外膜和鸭蛋蛋壳是连在一起的。
10、一直往下剥，你发现剥的好轻松，而且里面的鸭蛋一定破损都没有。
11、桌上留下一堆鸭蛋壳，光滑好看的鸭蛋就这么给剥好了。
咸鸭蛋怎么切不会破 咸鸭蛋切开皮不碎的方法
1、切蛋器是专门用来切割蛋的小工具,剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把蛋切好了，不会碎皮。
2、丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了,准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头,放在剥好的咸鸭蛋上下向用力,就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑蛋皮不易碎。
3、把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切咸鸭蛋不容易粘刀,不易碎皮。
4、用刀蘸上一些食醋,再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了,自然也不会皮碎。
咸鸭蛋怎么切开皮不碎
丝线法
丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了,只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头,放在剥好的咸鸭蛋上下向用力,就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
切蛋器法
切蛋器是专门用来切割蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把蛋切好了。
热水法
先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切咸鸭蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。
蘸醋法
先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。
怎样剥咸鸭蛋肉不粘壳
煮之前稍微把咸鸭蛋壳磕裂一些 然后放进冰箱的冷冻室
冻透 之后拿出来用热水煮 水的温度以手指放进入觉得热 但又不是特别烫的程度为好
熟了以后先拿冷水冰一下壳剥起来会更容易