猪肉萝卜丸子的做法窍门
猪肉萝卜丸子的做法窍门
猪肉萝卜丸子的做法窍门。白萝卜营养丰富，有下气消食，解毒生津，利尿通便之功效，在加上猪肉以及其他辅料炸成肉丸，是最常见的一种吃法，下面讲讲猪肉萝卜丸子的做法窍门是什么。
猪肉萝卜丸子的做法窍门1
萝卜丸子是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉，加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子，萝卜营养丰富，有一定的食疗效果。
例如在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面具有较好的药效。该萝卜丸子可爱剔透，制作简单，清淡爽口，可当做早餐吃，具有饱腹感。
一、做法
1、青萝卜洗净檫细丝，再用刀剁碎，放入一个大碗中，加入猪肉末，将馒头去皮后掰碎，搓成末。加入萝卜中。
2、放入切碎的葱，加入料酒，胡椒粉，盐，糖，生抽，鸡精，淀粉，在加入少量水。
3、顺着一个方向搅打成馅。
4、用手将肉馅挤成丸子。
5、锅中放油，烧至7成热时，将丸子下入油锅中。
6、中火炸制，待丸子变成浅金黄色后捞出。
7、让油温升高，再将丸子复炸一遍。
二、小窍门
1、油热以后，调小火。
2、丸子捏的小点，那样熟的`快点，也好吃，我做的就大了点。
3、用绿豆面最好了，面粉的多少自己要适当调节，多了也不好吃。
4、使用炒锅最好。
猪肉萝卜丸子的做法窍门2
一、白萝卜猪肉丸子做法
原料：白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；10克
做法：
1、白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐；
2、用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）；
3、将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀；
4、成稠面糊备用锅中倒油加热至六成；
5、用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。
二、胡萝卜肉丸做法
用料：
胡萝卜2根；鸡蛋1个；葱花适量；面粉适量；盐适量
做法：
1、胡萝卜洗净去皮，切成细丝儿，撒盐腌20分钟后，汲取水分。
2、加入葱花、鸡蛋、面粉，拌匀。
3、锅热油，用勺舀一成一个球，放入油锅炸至金黄即可。
三、炸萝卜豆腐丸子
用料：白萝卜2个；香菜一小把；白胡椒适量；盐适量；豆腐100g；面粉150g；鸡蛋1个。
做法：
1、白萝卜去皮擦成细丝，放少许盐让其出水。
2、把萝卜丝的水分充分地挤出来，如果丝太长可以切短，把豆腐搅碎放入，可以用手捏碎，目的是增加黏度。
3、加入鸡蛋，香菜碎，白胡椒，面粉，根据咸度酌情加盐。
4、用手的虎口攥出一个个丸子，放入油锅中炸成微黄。
5、油烧成7成热，放入炸过的丸子复炸一次，把多余的油逼出来，还可以增加口感。
四、小窍门
1、萝卜放盐杀水时，放的盐量比炒菜时多，肉就不用放盐了，避免咸。
2、丸子放入油中炸时，不要翻动，炸一会儿，可晃动下锅，避免过多翻动会散，不成型。
萝卜肉丸子的做法
用料：胡萝卜1根、肥瘦肉馅300克、豆腐200克、小葱3根、姜1块、香菜3根、盐5克、生抽5ml、蚝油5ml、白胡椒粉少量、花椒粉2克、十三香2克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、炸丸子油1000ml。
步骤：
1、准备好肥瘦肉馅放入盆中。
2、准备豆腐半块。
3、准备好小葱、姜、香菜、胡萝卜。
4、胡萝卜叉成细丝。
5、将胡萝卜丝攥一下，挤掉胡萝卜中的水，放入盆中。
6、将葱姜、香菜切末放入盆中。
7、将豆腐切丁儿放入盆中。
8、放入盐、耗油、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉。
9、带上一次性手套，将馅料抓拌均匀。
10、将肉馅团成一个个小圆球。
11、锅中倒入油，加热至五成热，逐一将丸子下入锅中。
12、中火将丸子炸至金黄色，大约4-5分钟即可淋油捞出。
13、将炸好的丸子放在油纸上吸吸油。
14、成品。
白萝卜和肉馅炸丸子怎么炸
白萝卜丸子
准备材料：白萝卜一根、鸡蛋2个、面粉、食盐、五香粉、食用油、鸡精。
做法：
1、先把白萝卜清洗干净然后削好皮再切成片状。
2、片状的再切碎一点然后就可以放进我们的碎菜器里面了。
3、等碎菜器搅碎之后我们把碎萝卜放入一个碗中加点盐以方便杀出一些水分。
4、我们把多余的水分挤出，然后倒入大概一杯量的面粉，再敲碎一个鸡蛋打进去，再搅拌形成混合物。
5、往碗里加适量的食盐、五香粉、鸡精。混合均匀，如果看上去里面的混合物太干了可以加少量的水进去。
6、用手将混合物揉成小球状的团，起锅热油，烧热后把揉好的丸子全部倒进去然后开中火炸。
7、期间记得给丸子翻面，等到丸子的里外都炸好炸熟了之后就可以捞出了。
8、倒出装盘即可
