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芹菜可以生吃吗
对于芹菜，相信大家都不会陌生。芹菜中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠胃的蠕动、促进排便，是减肥、美容的佳品。但是，对于芹菜能否生吃，大家可能并不是很清楚。
实际上，芹菜是可以生吃的。
芹菜生吃的营养价值更高。芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中的上乘之品，而且还具有一定的药理治疗价值。有研究表明，芹菜的茎和叶中含有的芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，都具有很好的降压利尿、增进食欲和健胃等功效，对于高血压、动脉硬化、神经衰弱等具有很好的辅助食疗的功效。
而就降压效果而言，生吃芹菜的降压效果要比烧熟了再吃的效果更好，患有高血压的中老年人，可以每天早上坚持喝一杯生芹菜汁，对于降低血压、血脂等具有很好的效果。
芹菜可以生吃吗?
芹菜可以生吃，主要的吃法有凉拌以及榨汁。
榨汁的做法如下：
主料：黄瓜1根、芹菜1根。
辅料：纯净水适量、蜂蜜适量。
步骤：
1、准备好黄瓜、芹菜、蜂蜜、纯净水。
2、将黄瓜和芹菜洗净后切段。
3、将黄瓜和芹菜倒入破壁机里。
4、加入适量的纯净水或凉白开。
5、选择破壁机的“果蔬键”。
6、搅拌打磨一分钟就可以搞定。
7、打磨可以使口感更佳细腻。
8、倒在杯子里。
9、最后，追求口感的亲，可以适量加点蜂蜜，这样的口感更好，通过破壁料理机制作出来的蔬菜汁，会有一些泡沫，可以饮用。
芹菜不熟能吃吗
芹菜不熟是可以吃的
芹菜是可以生吃的，只是芹菜生吃口感不是太好，而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好，有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，对血管健康是非常有好处的，能很好解决掉高血压的问题。
芹菜的营养价值
1.芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用。
2.芹菜可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。
3.芹菜含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。
4.芹菜能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。
凉拌香芹的做法
用料：芹菜 干辣椒 盐 白醋 糖 鸡精 花椒 葱丝、姜丝 植物油 麻油
香芹去掉老叶（嫩叶留下，很有营养），洗净切段，焯水后马上过凉水，攥净水份抖散
2.香芹中加盐、白醋、糖、鸡精，拌匀
3.锅中放植物油和香油，放入花椒、葱丝、姜丝，炸出香味后扔掉花椒、葱丝、姜丝，放入剪碎的干辣椒，炸出香味，趁热浇在拌好的香芹中，拌匀即可
小贴士：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。